Безглутеновите продукти и диети станаха изключително популярни през последните месеци. Ето кои са най-важните неща, които трябва да знаете за глутена

Ако се интересувате от здравословно хранене и начин на живот, няма как да не сте чували за безглутеновите продукти за хранене и безглутеновите диети. През последната година тази тема стана изключително актуална, но знаете ли всъщност какви са ползите от приема на безглутеновите продукти? Но нека започнем с едно уточнение:

Какво е глутенът и в кои храни се съдържа?

Глутенът е един от основните протеини. Той се съдържа в житните култури, сред които са житото, пшеницата, ечемик, ръж, че дори и лимец. В последната култура, количеството му е значително по-малко, но все пак фигурира и там. Съществуват и растителни култури, които са без съдържание на глутен. Такива са всички видове боб, царевица, елда, ориз, соя, киноа и други.

Когато се храним с хляб, паста, сладкиши като торти или мъфини, че дори и бира, ние приемаме глутен. Той е често разпространен протеин не само заради естествения си произход, но защото при добавянето му в други хранителни продукти, помага за тяхната хомогенност, слепване и ги прави по-лесни за сдъвкване.

Причината за така актуалната безглутенова диета всъщност е много проста. Все повече хора се оказва, че имат глутенова непоносимост. Това е все по-често срещан здравословен проблем, който се появява в следствие на честия прием на глутен и то в по-големи количества. Този протеин уврежда власинките, които се намират в тънкото черво на човешкия организъм и не позволяват абсорбирането на полезните съствавки в хранителните продукти. Това най-често се получава при хората, страдащи от анемия, но има и други симптоми, чрез които можете да разберете дали имате непоносимост към глутена.

Възможно е да страдате от глутенова непоносимост ако:

изпитвате чувство на умора твърде често, имате проблеми с концентрацията, често променяте настроенията си, либидото ви е значително намалено, появяват се дерматологични проблеми и много други. Изключително важно е, ако забележите подобни симптоми, ДА НЕ СЕ САМОЛЕКУВАТЕ, а да посетите специалист, който да направи необходимите изследвания.

Диагнозата се поставя след взимане на кръвна проба за антитела (антигландини и антиендмицини). Ако кръвната проба е положителна, обикновено се назначават още няколко изследвания, за да е сигурна диагнозата. Ако имате глутенова непоносимост, означава, че имате целиакия. За целиакията няма лекарство, но безглутеновата диета помага на власинките да пораснат отново. Ето защо безглутеновото хранене е задължително за хора с целиакия и глутенова непоносимост.

Как се отразява безглутеновата диета на организма ни?

Едно от първите неща, което се забелязва при хора, които спазват безглутенова диета и е ускоряването на метаболизма. Това е и основната причина много дами да смятат, че това е чудесен начин за отслабване. Нивото на холестерола също се подобрява значително. И тук е моментът, в който се появява ефекта на пеперудата. Избягвайки храните, които съдържат глутен, неминуемо се увеличава приема на плодове и зеленчуци. Това от своята страна влияе добре не само на имунната ви система, но и на цялостния ви тонус. Намаляването на тестените продукти от своя страна водят до намаляване на теглото, а приемът на витамини драстично се покачва.

Звучи доста логично, нали!? Ако сте решили да свалите няколко излишни килограма или просто да се погрижите за тялото си, безглутеновата диета е добър вариант. Но ако предполагате, че имате глутенова непоносимост, най-добре се консултирайте със специалист, преди да пристъпвате към самолчение.

Много от храните, съдържащи глутен имат чудесни био безглутенови заместители, които по никакъв начин не отстъпват по вкус и качество. Ако търсите био безглутенови продукти, можете да ги откриете тук: