Описание
Характеристики на смляното на каменна мелница типово пшенично брашно:
Много хора предпочитат типов хляб, въпреки че всички знаем че той не е толкова полезен като хляба от пълнозърнесто брашно, но типовия хляб е по-пухкав и мек. Причината за това е че брашното за него се прави основно от една от трите части на пшеничното зърно – ендосперма, който съдържа нишесте, желязо и витамин В и в по-малка част от обвивката на зърното, която освен богата на протеин и витамини има и високо съдържание фибри, които спомагат за поддържането на здрава храносмилателна система и зародиш, богат на витамини и мастни киселини.
Основни предимства на типовото брашно от каменна мелница са:
- Камъните на каменната мелница са студени по време на смилане на брашното, докато валцовете на индустриалните мелници го задряват до изключително високи температури и по този начин изгарят важни нутриенти още преди брашнотo да се пакетира
- каменната мелница смила пълнозърнесто брашно, а след това от него чрез пресяване се прави типово. Но по време на смилането типовото брашно е обсорбирало част от важните мастни киселини от зародиша, протеини и витамини от обвивката и дори след това голяма степен от тези части на зърното да се пресеят, то остава с по-висока хранителна стойност сравнено с индустриалното типово брашно.
Отзиви
Все още няма отзиви.