Какаовите зърна съдържат Серотонин, Триптофан, Анандамин, Допамин, Фенилетиламин и моноаминооксидазни-инхибитори. Всички те имат положителен ефект върху мозъка като захранват с повече Серотонин и подпомагат циркулацията на други невро-трансмитери.
Вкусът на какаовият прах е леко горчив, когато е суров, но доставя добър шоколадов вкус на десерти и бисквити, в които е миксиран. Какаовият прах може да се използва за изработката на ръчен шоколад или в комбинация с парченца, за да придаде по-плътен вкус. Използвайте какаовата пудра за приготвяне на шоколадов крем, мъфини и глазури.