Описание
За разлика от повечето други млека, млякото Хармоника не се хомогенизира. Това е един процес, в който с цел да се постигне хомогенна плътност на продукта, мазнината се разбива и не се усеща. Този процес променя естествената структура на млякото и по този начин затруднява организма. За това резултатът е приятната нехомогенна структура, с малки бучки масълце и изключително вкусен каймак.
Млякото се доставя от семейни био-кравеферми в Троянския Балкан. Там животните се отглеждат по естествен за тях начин – никога не са вързани, през зелените сезони пасат в планината, а през зимата се хранят с чиста храна, произведена от самите фермери. Специалзирана цистерна кара суровото мляко от фермите до мандрата ни в Мало Бучино. Там екип от технолози и микробиолози го превръща в кисело мляко.
Освен всеизвестните качества на киселото мляко – значително количество протеини, калций и калий – то има и рядкото ценно свойство на пробиотик. Тоест подобрява състоянието на чревната флора, помага на полезните бактерии при тяхната работа по храносмилането и пречистването на организма и подсилва имунната система, тъй като всъщност най-ефикасното средство срещу бактериите са други бактерии.
Качества
| Био | от български, биологични, оборно-пасищни ферми |
|---|---|
| Цвят | бял |
| Вкус | сладка жилка |
| Външен вид | кисело мляко с фин каймак |
| Хомогенизация | без хомогенизация, запазваме естесвената структура |
| Срок на годност | около две седмици на хладилно съхранение |
Отзиви
Все още няма отзиви.